一、大蒜炒腊肉
做法：1.大蒜切段，蒜白，蒜叶分开；腊肉入锅煮15分钟，切片后用水冲洗沥干；
2.热油锅放入腊肉翻炒一会，放入蒜末干辣椒继续翻炒，放入蒜白翻炒一会，放入蒜叶翻炒，加少量糖，生抽翻炒均匀出锅即可；
二、萝卜干炒腊肉
做法：1.腊肉入锅煮15分钟，用凉水清洗后切片；
2.热油锅放入腊肉煸炒出油，放入蒜末和干辣椒，老干妈爆香，放入萝卜干，小米椒，辣椒面煸炒，放入料酒，生抽，味精，少量水焖煮一会儿，水快焖干时放入大蒜翻炒一会儿即可出锅；
三、荷兰豆炒腊肉
做法：1.腊肉入水煮15分钟后，用凉水清洗后切片；荷兰豆开水下锅捞出放入凉水中浸泡；
2.热油锅放入腊肉翻炒至弯曲，放入葱姜蒜爆香，放入荷兰豆翻炒，加入糖，盐，味精翻炒均匀即可出锅；